Pre Dinner
Amaramente
01 September 2026
Di Luca D’amato, Bar manager del cocktail bar-bistrot Baccano, Roma
Nel cocktail
- 45 ml Old 1919, Distilleria Negroni
- 45 ml Madeira, Cossart-Gordon 5 yrs old
- 3 Mist home-made Tintura di bergamotto
Metodo
Build on the rocks & light stir
Glassware
Old fashioned vintage glass
Garnish
No garnish
Procedimento
Misceliamo direttamente all’interno del vintage old fashioned glass su abbondante ghiaccio, light stir e completiamo profumando la superficie con una tintura home-made di bergamotto. Lasciamo il drink nudo, senza decorazione.
Il segreto di un buon drink? La semplicità, sono infatti solo 3 gli ingredienti che vengono usati per la composizione di questo cocktail, a primo impatto semplice ma dal profilo estremamente raffinato e nobile. Il carattere è decisamente quello di un after dinner da meditazione, dalla colorazione intensa e dai profumi agrumati travolgenti.
Le note vinose acidule assieme a quelle speziate calde di cannella del Madeira vengono armonizzate dal nostro aperitivo con la “A” maiuscola, Old 1919, Distilleria Negroni, 21% abv, caratterizzato fortemente da componenti erbacei quali assenzio, genziana, china, noci di cola e molte altre erbe che ne fanno un prodotto senza rivali. Già dai profumi intensi e variegati si ha la sensazione di un aperitivo di grande carattere, reso unico dall’equilibrio dolce-amaro che esalta il palato, lasciando un retrogusto piacevole e rinfrescante.
AFTER DINNER ALLA VECCHIA MANIERA!