Pre Dinner

01 September 2026

Di Alessio Simonini, Brand ambassador per Negroni Antica Distilleria e bar manager del sake cocktail bar Sakagura, Milano

Nel cocktail

• 35 ml Bitter, Distilleria Negroni
• 35 ml Vermouth rosso, Carpano Antica Formula
• Fill Home-made Soda Velvet aromatizzata al Radicchio rosso di Treviso IGP
• 5 Mist Elixir Veneziano, Distilleria Negroni

Metodo
Built on the rocks

Glassware
Old Fashioned Vintage Glass

Garnish
Foglia fresca di radicchio rosso

Procedimento
Andiamo a comporre in 3 fasi il cocktail:

1. Build: misceliamo direttamente su ghiaccio 15 ml di Bitter, Distilleria Negroni e 15 ml di Carpano Antica Formula; lungo stir che ci permetterà di controllare in maniera ottimale la diluizione dei prodotti.
2. Seconda versata: aggiungiamo altri 10 ml di Bitter, Distilleria Negroni e 10 ml di Carpano Antica Formula, questo lento procedimento ci permetterà di trovare il perfetto equilibrio tra amaricante, vermouth e acqua.
3. Terza versata: Utilizzeremo un contenitore capiente dove verseremo altri 10 ml di Bitter, Distilleria Negroni, 10 ml di Carpano Antica Formula e la nostra home-made soda velvet dalla textura piuttosto compatta; in questo modo la densità del preparato verrà smorzata dal Bitter e dal vermouth, creando uno strato schiumoso semi-compatto dal profumo e gusto amarognolo che accompagnerà molto bene la miscela dolce-amara.

Completiamo il drink con un velo spray di Elixir Veneziano, Distilleria Negroni, il quale donerà un profumo superficiale fruttato di amarene e ciliegia che bilancerà ottimamente le note amare della soda velvet. Decoriamo infine con una foglia di radicchio rosso.

APERITIVO 100% TREVIGIANO!